Makalah penyulhan pertanian sagu di meranti

link BAB I BAB II

BAB III

PENYUSUNAN PROGRAM PENYULUHAN

1. Unsur-unsur Penyuluhan

a. Sasaran penyuluhan pertanian

1. Sasaran utama adalah : Masyarakat tebing tinggi timur khususnya di desa sungai tohor.

2. Sasaran penentu :

1. Ketua PNPM mandiri,sebagai lembaga simpan pinjam UKM.

2. Pemerintah daerah kabupaten kepulauan meranti (Dinas Pariwisata)

3. Manajer PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.

3. Sasaran pendukung : Dinas perindustrian perdagangan koperasi dan UKM

b. Pelaksana Penyuluhan :

Pelaksana penyuluhan hafiz nurul fadri dari Dinas pertanian peternakan dan ketahanan pangan kabupaten kepulauan meranti.

c. Metode Penyuluhan

Metode yang digunakan dalam penyuluhan ini yaitu metoda pendekatan kelompok. Penyuluh melakukan penyuluhan disebuah forum kelompok petani dibalai desa untuk mendemonstrasikan betapa pentingnya pengolahan sagu menjadi bahan jadi sebagai peningkatan nilai jual.

d. Alat Bantu dan peraga penyuluhan

Alat bantu yang digunakan :

· Pengeras suara

· Laptop

· Proyektor

Alat peraga yang digunakan :

· Gambar slide

e. Media Penyuluhan

Media penyuluhan yang digunakan yaitu audio visual : gambar yang dapat dilihat dan didengar.

f. Materi Pokok.

Metode pendekatan materi yang digunakan ialah : ceramah, demonstrasi dan diskusi pengolahan komoditi untuk dijadikan bahan yang memiliki nilai yang lebih tinggi..

1.Peningkatan Nilai Jual Kmoditi Sagu

Desa sungai tohor memiliki cirri khas dengan pertanian sagunya yang telah banyak diakui,penghasilan sagu di desa ini telah merubah taraf kehidupan masyarakat desa,hasil sagu yang begitu besar dan perdagangannya pun telah meluas bukan hanya nasional tapi juga internasional,biasanya sagu sungai tohor diekspor ke Negara tetangga.dengan ekspor bahan setengah jadi yang membuat Malaysia sekarang termasuk penghasil sagu terbesar yang merrugkan masyarakat didesa sungai sungai tohor bahkan nasional.hal ini seharusnya bisa membuat kita lebih kreatif dan inovatif untuk tidak lagi mengekspor dalam jumlah yang besar karena juga akan merugikan petani hendaknya masyarakat bersama pemerintah daerah bisa merubah pola ini untuk dapat mengolah hasil sagu sendiri sehingga memiliki nilai jual yang lebih tinggi.

Peranan pemerintah daerah sangatlah diperlukan untuk mewujudkan itu semua dengan memberikan support kepada para petani dan melakukan kerja sama dengan perusahaan untuk mengolah hasil sagu menjadi bahan pakai atau olahan.yang dapat mendorong taraf produksi dan peningkatan nilai jual komoditi.

Banyak inovasi yang dapat diolah dari komoditi sagu daiantaranya mie sagu,kerupuk,bapeda,roti,muiaara sagu dan sagu diolah menjadi tepung untuk dapat menggantkan tepung lain seperti tepung tapioca dan masih banyak lagi.masyarakat harus bisa mengambil kesempatan ini dan dibantu oleh pemerintah daerah untuk dapat merealisasikan itu semua dengan kerjasama denga perusahaan pabrik pengolahan untuk bahan jadi atau makanan sehingga mutu dari hasil tersebut terjamin dan konsumen tentunya akan lebih mengenal olahan tersebut karena menggunakan label perusahaan.

Selain pemerintah melakukan kerjasama hal yang tidak kalah penting untuk membantu peningktan konsumen adalah pengenalan dari produk yang dihasilkan tanpa pengenalan konsumen akan asing dengan produk baru,maka dalam hal ini dinas pariwisata juga harus memberikan andil dalam pengenalan produk terhadap konsumen,biasanya pada saat di gelarnya pameran-pameran maupun ivent baik regional local maupun nasional.

Berikut merupakan gambaran kecil dari pengolahan komoditi untuk meningkatkan nilai dari komoditi sagu :

Proses Pengolahan Sagu :

— Pemilihan pohon sagu produktif

— Pembersihan pohon dan penebangan

— Pengangkutan dan mengatur tempat proses

— Pengupasan, pemukulan/potongan, pemarut

— Penyiraman parutan

— Pengendapan

— Penyaringan

— Pengeringan

— Pengemasan.

Penggunaan Tepung Sagu dalam Industri Pangan :

— Roti

— Biskuit dan kepuh

— Mutiara sagu

— Kerupuk

— Pangan rakyat, sinoli, papeda, kapurung, dan lain-lain

— Cendol, kering dan basah

— Pengolahan tepung sagu menjadi aneka olahan harus ada standar prosedur dan harus didaftarkan di dinas kesehantan,hal ini untuk menjamin dari produk itu aman untuk kesehatan, pengolahan sesuai prosedur cara pengolahan yang baik dan benar untuk menghasilan produksi yang bermutu tinggi dan layak konsumsi bagi konsumen.

Berikut ini merupakan Olahan-olahan dari sagu dikabupaten kepulauan meranti

1.Keripik Sagu

Proses Pembuatan Kerupuk Sagu :

1) Pemilihan bahan baku, bumbu dan air

2) Pencampuran bahan Sagu + bumbu + air sambil di lakukan pemanasan

3) Terbentuknya biang kerupuk + sagu

4) Pembentukan adonan

5) Pengukusan

6) Didingikan selama 24 jam

7) Pengirisan dan Pengeringan

8) Diangin-anginkan kemudian dijemur

9) Krupuk menjadi kering.

Proses Pembuatan Mutiara Sagu (Pearl Sago) :

a) Perendaman

b) Pelembutan

c) Pembutiran

d) Pengayakan

e) Pemasakan

f) Pengeringan

g) Mutiara sagu.

Proses Pembuatan Roti Sagu :

1) Pemilihan bahan baku

2) Pencampuran pengadukan bahan sampai kalis

3) Penggilingan dan pemotongan adonan

4) Dibentuk bulat-bulat

5) Dirol dan digulung masukan dalam

6) Loyang yang dioles lemak (roti tawar)

7) Bulatan dikempeskan diberi isian

8) Dimasukan ke loyang (roti manis)

9) Dibiarkan selama 50 menit

10) Dibakar dioven kurang lebih 25 menit dengan suhu 220° C sampai nantinya menjadi

Roti tawar (no. 6) dan roti manis (no. 8).

Proses Pembuatan Mie Sagu :

— Pengadukan adonan penekanan

— Penggilingan resting selama 15 menit

— Penggilingan dan pemotongan mie mentah resting selama 30 menit :

- Siram kemudian lakukan pengeringan maka akan menjadi mie kering

- Kukus kemudian lakukan penggorengan maka akan menjadi mie instan

- Rebus kemudian lakukan pencucian, penirisan dan peminyakan maka akan menjadi mie basah.

Pembahasan dalam makalah penyuluhan ini di posting per BAB untuk mendapatkan BAB sebelumnya silakan klik link dibawah ini sesuai BAB pembahasan.

BAB I PENDAHULUAN BAB II GAMBARAN UMUM

Makalah penyulhan pertanian sagu di meranti

Artikel Terkait

0 Response to "Makalah penyulhan pertanian sagu di meranti"

Post a Comment